venerdì 29 marzo 2024
09.06.2012 - redazione

I Sindaci al via per il primo Cooking Team Building della Valle Arroscia

 

Al via il primo Cooking Team Building della Valle Arroscia. I sindaci, indossati panni da chef, cappello e grembiule, al motto: “Le Comunità che progrediscono sono quelle che si danno da fare per trovare le circostanze che UNISCONO e, se non le trovano, le CREANO", dalla sala convegni della civiltà delle Malghe e sotto la supervisione del gourmet e giornalista Andrea Pomati si sono spostati nella cucina del centro polivalente per preparare una cena per oltre cento ospiti.

Gli amministratori pubblici, insieme ai produttori e agli operatori turistici della Valle, hanno dato vita ad una straordinaria esperienza di cooperazione, unendo le grandi eccellenze dei loro territori in un menu che ha previsto: aperitivo in terrazza a cura della comunità di Ranzo con frittelle alle erbe aromatiche, salvia in pastella, torta verde, pan fritto, aglié con aglio di Vessalico e crostini del panificio Cacciò di Gavenola; antipasti (raviore di Cosio D’Arroscia, patate e brusso, pane con lievito madre cotto in forno a legna); primi (raviore di Montegrosso Pian Latte all’olio extravergine e formaggio, streppa e caccia là al brusso di Mendatica, tagliatelle di ortiche del Col di Nava con sugo di funghi); secondi: (coniglio all’Ormeasco e Sciac-trà, patate in ta’ foglia); formaggi vaccini, caprini e toma della pecora Brigasca della Valle Arroscia con marmellata confettura e miele locali; biscotti con castagne, amaretti del panificio Cacciò di Gavenola; sorbetti alla lavanda e al miele, gelato e yogurt dell’azienda agricola Il Castagno al latte di pecora Brigasca con lamponi di Mendatica.

Durante la cena vengono degustati i vini tipici doc: Pigato di Ranzo, Ormeasco di Pornassio, Ormeasco Scia-trà, Ormeasco Superiore e come digestivo i liquori alle erbe officinali della transumanza.

L’evento è stato realizzato grazie all’impegno dei corsisti di “Welcome you are in Liguria” dei percorsi formativi regionali di Aquila d’Arroscia, Borghetto d’Arroscia, Cosio d’Arroscia, Mendatica, Montegrosso Pian Latte, Pieve di Teco, Pornassio e Ranzo: ASCHERO VERA, BRANDALISE EDOARDO, BURLINI ELENA, DE MARCHI NADA, DENEGRI ANITA, LOI IVANA MATARAZZO ETTORE, ROSTA DARIO, SENO GIAN CARLO, TRINCHERI LUIGELLA,TOSCANO NADIA, FERRARI WILIAM , BERTORA SABRINA PLANDO SANDRA, PLANDO MARISA, VINAI AGNESE, ASCHERI CHIARA, SIBONI CRISTINA, NEGRI SILVANA, RUDASSO DIANA, MAGLIO MARIAGRAZIA, BIANCARDI MARIASTELLA, GUALDESI ROBERTO, GUIDO MARCO CORDEGLIO BARBARA , PELASSA PIERO,RUSU IOANA, FERRARI PAOLA, PASQUINELLI LORENZO, PASA DIANA OLIVIA , GASTALDI BRUNA, GASTALDI MARIO, PORRO ROBERTO, ASCHERI VALENTINA, GULLO LAURA, LANTRUA EMIDIA, ASCHERI MARIA GIOVANNA, NATALE ROBERTO, LAZOI LAURA e BOTTONE DANIELE. L’incontro in cucina ha visto collaborare la quasi totalità degli amministratori della Valle Arroscia, i Presidenti del Consiglio e della Comunità del Parco delle Alpi Liguri Mauro Littardi ed Emidia Lantrua. Una grande “prova d’orchestra”, diretta dai “maestri” Franco Laureri, Gianpiero Lajolo, Marco Scagliarini e Angelo Toscano che hanno aiutato in cucina, con allegria, i Sindaci: Agnese Vinai, Gianfranco Colombo, Piero Claveri, Alessandro Alessandri, Piero Pelassa, Danilo Gravagno, Giuliano Maglio e Gianni Fossati.

Tutti quanti hanno dimostrato grande disponibilità e spirito di servizio anche di fronte ai fornelli. 

 


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